L'“Organismo di Controllo” è una struttura che svolge attività di vigilanza e verifica sui vini DOC e IGT, istituita all’interno della Camera di Commercio di Trento. L'Organismo è collocato nell’Ufficio Organismo di Controllo (UOC) dell’Area 3 “Promozione, tutela e sviluppo del territorio (PSV). La Camera di Commercio è un Ente pubblico autonomo che svolge una molteplicità di funzioni nell'ambito della regolazione del mercato. Una tra queste è il controllo sulle produzioni dei vini DOC e IGT. Con il Decreto Ministeriale n. 509879 del 2 ottobre 2024, il Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (MASAF) ha designato la Camera di Commercio Industria Artigianato Turismo e Agricoltura di Trento quale Autorità Pubblica di Controllo relativamente all'effettuazione delle verifiche previste dall’art. 90 del Regolamento (CE) n. 1306/2013, e successive disposizioni applicative, nei confronti di tutti i soggetti che operano all’interno della filiera dei seguenti vini DOC e IGT:

• DOC Trentino,
• DOC Trento,
• DOC Teroldego Rotaliano,
• DOC Casteller,
• DOC Valdadige,
• IGT Vigneti delle Dolomiti,
• IGT Vallagarina.

Le attività di controllo sui vini DOP e IGP vengono gestite da uno specifico “Organismo di Controllo” istituito, su mandato della Giunta Camerale, all’interno della Camera di Commercio di Trento.